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在開(kāi)米線(xiàn)加盟店的這條“不歸路”上，怎樣“活下去”?
05.07 來(lái)源：圓十秒到 點(diǎn)擊：854次
誤區(qū)一：只爭(zhēng)取新顧客，而忽略老顧客
前兩年我們都嘗到了“團(tuán)購(gòu)”的甜頭，只需放一個(gè)套餐，標(biāo)上較低的價(jià)格，我們米線(xiàn)加盟店里就會(huì)有很多的新客戶(hù)，生意就會(huì)火熱。可是現(xiàn)在我們發(fā)覺(jué)，這招不再是那么有效，哪怕是能夠帶來(lái)新客戶(hù)，到月底一算賬，我們都傻眼了，花錢(qián)買(mǎi)吆喝。其實(shí)不單單是傭金高而導(dǎo)致你無(wú)利潤(rùn)，而是這個(gè)團(tuán)購(gòu)的商業(yè)模式導(dǎo)致的必然。
十秒到米線(xiàn)加盟店認(rèn)為“先留存、后創(chuàng)新”才是王道。顧客的流失是無(wú)法避免的，而花費(fèi)同樣的精力，你可能只能爭(zhēng)取到幾個(gè)新顧客，而如果你把這個(gè)精力用在維護(hù)老顧客身上，那這個(gè)老顧客有非常大的幾率會(huì)給你帶來(lái)她身邊的潛在顧客。爭(zhēng)取一個(gè)新顧客比維護(hù)一個(gè)老顧客要多6~10倍的工作量;既然我們沒(méi)有辦法立馬改善我們的菜品、服務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)、環(huán)境····我們現(xiàn)在力所能及的就是先留存，再創(chuàng)新。
對(duì)于米線(xiàn)加盟店的經(jīng)營(yíng)， 主要的是做回頭客的生意，金杯銀杯不如顧客的口碑。如果有了顧客良好的口碑，生意一定會(huì)好，客戶(hù)資源是餐廳的財(cái)富，是餐廳持續(xù)經(jīng)營(yíng)的根本源泉。
誤區(qū)二：盲目提升產(chǎn)品和服務(wù)
團(tuán)購(gòu)讓商家變成了花錢(qián)買(mǎi)吆喝，那我就干脆“默頭苦干”，提升菜品和和服務(wù)，生意就會(huì)一定好。十秒到米線(xiàn)想對(duì)你說(shuō)：不一定，其實(shí)傳統(tǒng)商業(yè)的是圍繞著“物”，未來(lái)的商業(yè)是圍繞著“人”。所以你一定要了解你的客戶(hù)群體是誰(shuí)并對(duì)消費(fèi)群體定位，向90后賣(mài)故事，向80后賣(mài)情感，向75后賣(mài)服務(wù)，向70后賣(mài)檔次，向60后賣(mài)質(zhì)量，向50后賣(mài)健康。商業(yè)的本質(zhì)是人性，80、90是目前我們的主力消費(fèi)群體，那我們的一切行為都要針對(duì)這一群體而做。
除了要避免走入以上兩個(gè)誤區(qū)，米線(xiàn)加盟店還一定要自己搭建屬于自己的“營(yíng)銷(xiāo)管理系統(tǒng)”，不再受平臺(tái)的要挾，通過(guò)自己的營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)清楚的知道客戶(hù)：就餐頻率、就餐喜好、消費(fèi)金額等才能夠更好的做好服務(wù)迭代，做好差異化營(yíng)銷(xiāo)。而無(wú)論這一行業(yè)怎么發(fā)展，有哪些新的技術(shù)會(huì)應(yīng)用，有兩樣是始終不能放棄的，那就是產(chǎn)品和服務(wù)。
